Слайсеры: промышленная безопасность

Любое качественное оборудование для кафе или столовой должно соответствовать нескольким параметрам. Первый – гигиеническая и экологическая безопасность кухонного оборудования, подтвержденная результатами лабораторных исследований и соответствующих экспертиз. Конструкция слайсера должна выполняться так, чтобы ее легко можно было обработать и очистить от загрязнений. Предпочтительно, чтобы все важные узлы и механизмы двигателя были герметичны - это сведет к минимуму риск их загрязнения остатками продуктов питания.
Второй важный критерий, которому должно соответствовать оборудование для ресторана, кафе или столовой – безопасная эксплуатация. Это значит, что ножи и другие опасные механизмы должны быть изолированными и надежно защищенными, чтобы мелкие частицы и жидкость, выделяющаяся из продуктов в процессе использования приборов, не оседала на их поверхности. Кроме этого, держатель оборудования, непосредственно контактирующий с руками, должен изготавливаться из безопасного материала. При этом защитная панель призвана предотвратить выскальзывание нарезаемого продукта за пределы прибора.
Третий показатель качества прибора – его экономичность. Современные слайсеры оснащены автоматическими системами отключения, при этом в режиме ожидания электроэнергию прибор не потребляет.
Эффективность работы слайсера во многом определяется толщиной нарезки продукции на выходе. Так, для каждого вида продуктов установлена оптимальная толщина. Для овощей этот параметр один показатель, для мясных рулетов – другой. Поэтому наиболее приемлемым вариантом для сферы общественного питания считается оборудование с опцией регулировки толщины нарезки.
И последний параметр качества – удобство и простота эксплуатации. Процесс управления слайсером должен быть понятен даже для начинающего пользователя. Желательно, чтобы он был подробно описан в инструкции по эксплуатации на русском языке.