ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1. Общие положения

Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность медицинской сестры по диетологии.

Медицинская сестра по диетологии относится к категории специалистов.

Медицинская сестра по диетологии назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела медицинского обеспечения.

Взаимоотношения по должности:

2. Квалификационные требования медицинской сестры по диетологии:

3. Документы, регламентирующие деятельность медицинской сестры по диетологии  

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжения директора предприятия (руководителя отдела медицинского обеспечения, врача-диетолога); Положение об отделе медицинского обеспечения, Должностная инструкция медицинской сестры по диетологии, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности медицинской сестры по диетологии  

4.1.  Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.

4.2.  В отсутствие врача осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад.

4.3. Под руководством врача-диетолога периодически подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.

4.4.  Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.

4.5.  Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.

4.6.  Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача или шеф-повара.

4.7.  Присутствует при взвешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.

4.8.  Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.

4.9.  Ежедневно снимает пробу с готовой пищи.

4.10.  Производит отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.

4.11.  Контролирует правильность отпуска блюд из пищеблока в отделения согласно поступившим порционникам.

4.12.  Контролирует качество отпускаемой пищеблоком пищи; не выпускает пищу из пищеблока без пробы врача.

4.13.  Контролирует установленный перечень продуктов, разрешенных для передачи пациентам.

4.14.  Проводит периодические обходы лечебных отделений с целью контроля правильности раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов пациентов о питании и соблюдении требований санитарной гигиены в буфетных.

4.15.  Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока.

4.16.  Проводит занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.

4.17. Систематически повышает профессиональную квалификацию путем чтения специальной литературы, участия в семинарах, обмена опытом работы и т. д.

5. Права медицинской сестры по диетологии  

Медицинская сестра по диетологии имеет право:

5.1.  Получать информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей.

5.2.  Вносить предложения руководству пищеблока и больницы по вопросам улучшения лечебного питания, а также по улучшению организации и условий своего труда.

5.3.  Повышать квалификацию на курсах усовершенствования в установленном порядке.

6. Ответственность медицинской сестры по диетологии  

Медицинская сестра по диетологии несет ответственность:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия работы медицинской сестры по диетологии

Режим работы медицинской сестры по диетологии определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в предприятии.

8. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда медицинской сестры по диетологии определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

 Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

 Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

 Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального главного врача предприятия.