ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1. Общие положения

Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность калькулятора.

Калькулятор относится к категории технических исполнителей.

Калькулятор назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора ресторана.

Взаимоотношения по должности:

2. Квалификационные требования калькулятора:

* или среднее (полное) общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.

3. Документы, регламентирующие деятельность калькулятора  

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжения директора директора ресторана; Положение о ресторане, Должностная инструкция калькулятора, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности калькулятора  

Калькулятор:

4.1. Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.

4.2. Определяет цену на отпускаемую предприятием общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).

4.3. Производит по мере изменения рецептур, закупочных цен и торговых наценок уточнение цен на готовую продукцию и вносит соответствующие уточнения в калькуляционные карточки.

4.4. Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.

4.5. Составляет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.

4.6. Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции.

4.7. Выписывает ярлыки цен материально-ответственным лицам.

4.8. Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

5. Права калькулятора  

Калькулятор имеет право:

5.1. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающихся его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

      5.3. В пределах своей компетенции сообщать (директору ресторана; шеф-повару) о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от специалистов и исполнителей информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении им его должностных обязанностей и прав.

6. Ответственность калькулятора  

Калькулятор   несет ответственность:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия работы калькулятора  

7.1. Режим работы калькулятора    определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в предприятии.

8. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда калькулятора    определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

 Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

 Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

 Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.