ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1. Общие положения

Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность аппаратчика производства бульонных кубиков.

Аппаратчик производства бульонных кубиков относится к категории технических исполнителей.

Аппаратчик производства бульонных кубиков назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.

Взаимоотношения по должности:

2. Квалификационные требования к аппаратчику производства бульонных кубиков:

* для аппаратчика производства бульонных кубиков 4- разряда нужна профессионально-техническое образование или полное или базовое общее среднее образование и профессиональная подготовка непосредственно на производстве. Повышение квалификации. Стаж работы за технологически сопредельной профессией - не меньше 1 года.

3. Документы, регламентирующие деятельность аппаратчика производства бульонных кубиков

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе производства бульонных кубиков, Должностная инструкция аппаратчика производства бульонных кубиков, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности аппаратчика производства бульонных кубиков

4.1   Ведет процесс производства бульонных кубиков: варка, мяса, изготовление массы, прессование и штампование бульонных кубиков.

4.2   Ведет процесс гидролиза сырья в реакторах для изготовления бульонных кубиков.

4.3   Нейтрализует, обрабатывает углем, фильтрует и испаряет бульоны и гидролиза к заданной концентрации. Регулирует за контрольно-измерительными приборами режимы обработки сырья.

4.4   Чистит и моет обслуженное оборудование.

4.5   Измельчает мясо на волчке, варит в котлах, регулирует подачу пара и температурный режим.

4.6   Составляет массу для бульонных кубиков, сушит в шкафе, измельчает на дробилке.

4.7   Составляет массу для штампования: взвешивает сухую массу, соль, сахар, глюкоминат и ароматизированный жир.

4.8   Прессует массу. Следит за выходом бульонных кубиков из матрицы пресса.

4.9   Чистит и моет оборудование.

4.10  Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. Права аппаратчика производства бульонных кубиков

Аппаратчик производства бульонных кубиков имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

6. Ответственность аппаратчика производства бульонных кубиков

Аппаратчик производства бульонных кубиков отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия труда аппаратчика производства бульонных кубиков

Режим работы аппаратчика производства бульонных кубиков определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

8. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда аппаратчика производства бульонных кубиков определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9        Заключительные положения

             Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

             Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

             Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.